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轻乳酪蛋糕
菜品特色
这道轻乳酪蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (125克); 牛奶 (100克); 柠檬 汁(10克); 蛋黄 (4个); 黄油 (50克);低粉(50克); 玉米 淀粉 (25克); 蛋白 (4个); 砂糖 (60克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的轻乳酪蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(125克)；牛奶(100克)；柠檬汁(10克)；蛋黄(4个)；黄油(50克)；低粉(50克)；玉米淀粉(25克)；蛋白(4个)；砂糖(60克)所需调料
轻乳酪蛋糕的做法
- 第 1 步
1.奶油奶酪加牛奶和柠檬汁，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒，分次加入融化的黄油搅拌均匀。 - 第 2 步
2.蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。 - 第 3 步
3.逐个加入蛋黄，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。 - 第 6 步
6.倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。 - 第 7 步
7.烤箱预热，烤盘中放入冷水，中层200℃烤10分钟上色后，降至倒数第二层150℃烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）。 - 第 8 步
8.出炉后表面刷上一层镜面果胶，然后单开上火200度再烤5分钟左右。 - 第 9 步
9.我还做了个巧克力曲奇饼底，用曲奇加入融化的白巧和黄油做的。将轻乳酪放在饼底上，冷藏过夜，第二天用翻糖做了个围边。
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