香菇炖土豆
菜品特色
香菇真的是好新鲜呢。下午在棚里摘完，晚上就上了餐桌，卖香菇的阿姨说，香菇要选柄干的。有些商贩会喷水在香菇表面以增加重量。菜品禁忌
所需食材
香菇(500g)；土豆(2个)；猪肉(100g)；八角(1个)；姜(3片)；蒜(3瓣)；干红辣椒(2个)；葱(一段)；香菜(1颗)所需调料
香菇炖土豆的做法
- 第 1 步
1.将香菇柄部撕开，一分为二。洗好备用 - 第 2 步
2.土豆切成滚刀块，洗好备用 - 第 3 步
3.准备配料，蒜越碎越好。 - 第 4 步
4.锅中水开了以后放香菇，煮三分钟后过凉水再洗一遍。沥干备用。 - 第 5 步
5.肉切三毫米左右薄片 - 第 6 步
6.锅中油烧热之后放入姜片八角土豆翻炒，待土豆边缘泛起白色小泡时放入酱油、葱、干辣椒继续翻炒。上色之后下如香菇，翻炒均匀加入开水，水跟香菇持平即可。大火烧开后转小伙慢炖 - 第 7 步
7.待汤汁快干时加入蒜末，盐味精，大火收汁即可。盛盘点上少量香菜
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