炒鸡胸肉
菜品特色
鸡胸肉超级嫩，适合稍稍滑炒。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉；青红辣椒；水淀粉所需调料
豆瓣酱；酱油；糖；炒鸡胸肉的做法
- 第 1 步
1.鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。 - 第 2 步
2.下两勺豆瓣酱；下适量酱油和料酒；小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠；下鸡丁和青红辣椒；翻炒均匀即可出锅； - 第 3 步
3.小贴士：1、鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的。2、炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦。 - 第 4 步
4.鸡胸肉超级嫩，适合稍稍滑炒。
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