潮州沙茶青椒牛肉
菜品特色
小时候的潮州，牛肉比猪肉便宜的很多，很多，很多！俺娘为了俺们哥俩的茁壮成长，这道菜是家里的经典。菜品禁忌
所需食材
牛肉(250克)；沙茶(10克)；青椒(100克)；洋葱(10)；姜丝(5克)所需调料
潮州沙茶青椒牛肉的做法
1：牛肉先用沙茶和油腌半小时；2：热锅冷油；3：先调好淀粉水- 第 1 步
1.青椒切丝或者切菱形，可以手撕 - 第 2 步
2.牛肉切片，可用牛里脊、上脑或者毽子肉 - 第 3 步
3.洋葱，姜丝备用。喜欢辣的可以备鲜红辣椒丝，出品色彩更丰富，口感更有层次。 - 第 4 步
4.感受干锅的温度，手距离五公分感觉到烫手便可下油 - 第 5 步5.下牛肉炒至牛肉变色，下洋葱和姜丝翻炒一分钟
- 第 6 步
6.下事先烫好的青椒再翻炒一分钟 - 第 7 步
7.勾芡，翻炒几下上锅
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