烘焙课堂:卡仕达芝士蛋糕

芝士、香草、卡仕达酱，三者完美融合的味道是什么？
没错，浓郁，香甜，绝对是不能错过的。
尤其是如我这般芝士控们，这是一款不得不试的芝士蛋糕。
圣诞节到了，装饰上小饼干、水果、筛上如雪花般的糖粉，
配以各种圣诞装饰品，浓浓的圣诞气氛。
围坐以圣诞树前与家人享受一份冬日甜蜜！
Merry Christmas！
香草卡仕达： 蛋黄5个、玉米粉 15克、牛奶200ml、香草荚 1条、细砂糖 15g 蛋糕原料：奶油奶酪 250g、细砂糖40g、
蛋白2个、细砂糖⠠20g 六寸蛋糕模

做法：模具预先涂抹黄油防粘，模具底部可裁减一张圆形油纸铺底。 1、香草荚剖卡，取出香草籽。 2、连同豆荚一同加入牛奶中，烧开，盖上盖子焖上至少5分钟，取出豆荚壳； 3、细砂糖、玉米粉加入蛋黄中，拌匀至无粉粒状。 4、缓缓的冲入牛奶，一边冲入一边搅拌均匀。 5、再倒会锅中加热，不停搅拌至浓稠，离火，稍稍冷却备用； 6、奶油奶酪室温软化，加入40克细砂糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒；
7、分三次把卡仕达酱加入奶油奶酪糊中，拌匀. 8、拌好的奶酪糊。（想要成品更细腻可将乳酪糊过滤一次） 9、细砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起微微弯角； 10、蛋白霜分2次于卡仕达奶油奶酪糊拌匀，切拌不要划圈。 11、倒入模具。 12、180度35分钟，出炉冷却后冷藏一夜再脱模。