甘笋无花果煲菜花鱼
菜品特色
今天第一次见识菜花鱼，大一点一斤160元，小一点的65元。因这鱼鱼刺较多，用来煲汤最好不过，买了四条小的，共35元，试吃一下，好吃再买也不迟。晚上煲汤，品尝过后，觉得味道还行，不过与深海鱼相比起来，少了深海鱼那独特的鲜味，较为逊色啦(*^__^*)嘻嘻……菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。此汤的功效：清润、健胃助消化。菜品禁忌
所需食材
菜花鱼(300g)；油(适量)；胡萝卜(100g)；清水(适量)；无花果(10g)；龙骨(250g)所需调料
甘笋无花果煲菜花鱼的做法
此汤不用下任何调味料，汤汁本身很是鲜甜了哦(*^__^*) (*^__^*) 嘻嘻……- 第 1 步
1.食材：菜花鱼、胡萝卜、龙骨和无花果。 - 第 2 步
2.将龙骨洗净，飞水。 - 第 3 步
3.将胡萝卜洗净、去皮、切块；将无花果洗净；将龙骨、胡萝卜和无花果放入汤锅中，一次性注入适量的清水。 - 第 4 步
4.盖锅盖，大火煮滚。 - 第 5 步
5.转小火煲30分钟。 - 第 6 步6.将菜花鱼洗净，放入炒锅中。
- 第 7 步
7.双面煎至一下。 - 第 8 步
8.倒入滚汤，煮10分钟。 - 第 9 步
9.倒入汤锅中。 - 第 10 步
10.盖锅盖，大火煮滚。 - 第 11 步
11.转小火煲1.5小时。 - 第 12 步
12.即可关火。 - 第 13 步
13.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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