油焖大虾
菜品特色
阿根廷红虾个头大，肉质劲道，很多人不知道怎么吃，用来火锅实在是吃不出红虾的好，所以这个是和我家的顾客分享的。都来关注吧！菜品禁忌
所需食材
阿根廷红虾(12只)；醋(2勺)；白糖(1.5勺)；料酒(1勺)；生抽(2勺)；葱(适量)；姜(适量)所需调料
油焖大虾的做法
不论你想怎么吃阿根廷红虾，都不要省去开背挑虾线这一步，红虾的虾线很粗，要是不除去会很碜牙，非常影响口感。- 第 1 步
1.红虾解冻要用冷水慢慢化开 - 第 2 步
2.挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴，就很容易把虾线去除了 - 第 3 步
3.去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右 - 第 4 步
4.将腌制的红虾沥干水份，锅内倒油煎炸红虾 - 第 5 步
5.将红虾煎制焦黄为佳，盛盘备用 - 第 6 步
6.油锅内放入姜片和葱段，然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐，调制炖煮中火炖。 - 第 7 步
7.炖至汤汁剩余1/3时，将红虾一个一个摆好在盘中，再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可
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