黑白炒鸡丁
菜品特色
像我们这样的上班族，每天吃完中饭，就是回到办公室坐在电脑前，时间一长那肉肉都囤在肚子上了，那些脂肪长上去容易想甩掉是多不易啊，运动对于我这个懒人真的不太适合，所以还是从饮食方面着手吧，饮食清淡少吃肉，木耳有清道夫的美名，山药低卡低脂也是减肥时很好的食物，可是对于我这种无肉不欢的人不让吃肉是多大的痛苦啊，鸡肉的卡路里和脂肪比其他肉类要低，所以鸡肉就是最好的选择，又众所周知，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更好吃，所以大家一般都会选用鸡腿肉来炒菜，但是有研究表明鸡胸肉的卡路里要低于鸡腿肉，今天这道菜就是用鸡胸肉来炒，如何来让鸡胸肉变的更嫩更好吃呢，有人说用淀粉来腌制这样肉就会变嫩，对于不太会做饭的人来说很少有在家里备上淀粉的，不过食用油肯定是家家都有的吧，用食用油来让鸡胸肉变的嫩滑好吃是不是很简单的方法呢。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉；生抽(适量)；山药；料酒(适量)；木耳；黑胡椒粉(适量)；食用油(适量)；盐(适量)；葱(适量)所需调料
黑白炒鸡丁的做法
用油来腌制鸡丁更方便，油包裹住鸡丁让肉肉变的更嫩，要在油温还不太高时放入鸡丁翻炒山药切好的泡入淡盐水中防止氧化，这道菜炒制的时间不用太长，简单快手非常适合厨房新手操作哦- 第 1 步
1.木耳提前用水泡发。 - 第 2 步
2.将山药削皮切成片状泡在淡盐水里防止氧化。 - 第 3 步
3.将鸡胸肉切成丁。 - 第 4 步
4.将切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉，倒入少许料酒和生抽拌好，再倒入食用油一起搅拌好。 - 第 5 步
5.锅内倒油后放入葱花，然后在油还不太热时倒入腌好的鸡块快炒。 - 第 6 步
6.鸡块炒好后倒入木耳翻炒。 - 第 7 步
7.翻炒好后倒入山药快炒。 - 第 8 步
8.炒两分钟后加入食盐调味即可出锅。
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