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打发奶油
菜品特色
这道打发奶油不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由淡 奶油 ; 细砂糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的打发奶油吧。菜品禁忌
所需食材
淡奶油；细砂糖所需调料
打发奶油的做法
- 第 1 步
1.在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加入适量的细砂糖；直接用电动最高速开始打发，（如果你有手动的那种蛋抽也行，不过会很累）你会发现奶油开始越打越稠； - 第 2 步
2.继续打发会发现继续变稠； - 第 3 步
3.开始出现纹路了；浓稠到开始不能流动了； - 第 4 步
4.打发成功，用勺子刮一下出现很细腻光滑的刮面； - 第 5 步
5.现在试验打过头的状态，继续打还在变浓稠，说明还可以再打硬一些，但一定要谨慎，一不小心就会打过头；打过头的奶油刮一下能看的更清楚，打过头就是豆腐渣的感觉，抹蛋糕可以试试，抹开的感觉很粗糙； - 第 6 步
6.用正常打发的淡奶油抹蛋糕，抹出来是很细腻光滑的表面； - 第 7 步
7.小贴士：1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些，对于我这样的财迷来讲，当然选择打发率高的，哈哈！不过，话说回来，两者的乳脂含量都是35%左右，品质也差不多，同等状况下，我选择欧登堡哦！2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
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