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虎皮蛋糕卷
菜品特色
这道虎皮蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个); 色拉油 (45g); 牛奶 (45g); 细砂糖 蛋黄 (20g);低粉(80g); 细砂糖 蛋白 (60g); 可可粉 (一大勺); 蓝莓 酱(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虎皮蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；色拉油(45g)；牛奶(45g)；细砂糖蛋黄(20g)；低粉(80g)；细砂糖蛋白(60g)；可可粉(一大勺)；蓝莓酱(少许)所需调料
虎皮蛋糕卷的做法
做虎皮蛋糕要注意一下，点盆子要无水无油。如果你用的是色拉油。色拉油最好选择玉米油跟葵花籽油，不能是调和油，因为调和油的味道比较重，还有橄榄油。还有表面温度一定不能太高，否则蛋糕容易开裂。- 第 1 步
1.先把牛奶跟色拉油，白砂糖一起倒入一个盆内。搅拌均匀。 - 第 2 步
2.把蛋清跟蛋黄分离。我把混合的油跟牛奶分3次倒入，装有蛋黄的盆内。 - 第 3 步
3.搅拌均匀后分3次加入过了筛的低筋粉。搅拌均匀。 - 第 4 步
4.取出两大勺蛋糕糊，和一大勺的可可粉搅拌均匀。 - 第 5 步
5.倒入一个裱花袋剪一个很小的口。 - 第 6 步
6.把蛋糕糊放到烤盆里用刮刀尽量的刮平，离桌面20厘米放下振出里面的气泡。剪个小口的，巧克力蛋糕糊挤在蛋糕糊上。拉成直线。 - 第 7 步
7.找一个干净的牙签。挑出花纹了，第一行正方向画，第二行反方向画以此类推 - 第 8 步
8.放入预热好的烤箱内，中层上火，150度，下火，170度烤25分钟左右。如何检测？有没有考好？用牙签，戳一下如果牙签上没有取出没有蛋糕屑，说明烤好了。 - 第 9 步9.称还是温热的时候脱模放在烘焙纸上。抹上蓝莓酱。用擀面杖朝里卷。固定10分钟。
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