梅菜扣肉
菜品特色
这道梅菜扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;梅干菜; 冰糖 ; 老抽 ; 生抽 ; 蜂蜜 ;盐;葱;姜;蒜; 八角 ; 桂皮 ; 辣椒 ;水 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的梅菜扣肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；梅干菜；冰糖；老抽；生抽；蜂蜜；盐；葱；姜；蒜；八角；桂皮；辣椒；水淀粉所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用 - 第 2 步
2.清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用 - 第 3 步
3.葱姜蒜辣椒切碎备用 - 第 4 步
4.将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了 - 第 5 步
5.锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出 - 第 6 步
6.用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮 - 第 7 步
7.将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜 - 第 8 步
8.上锅小火蒸2个小时左右 - 第 9 步
9.出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中 - 第 10 步
10.肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可
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