苦瓜炒培根
菜品特色
苦瓜属于夏季正当令的蔬菜之一，经常食用好处多多。在这次的制作中选择了培根和它搭配，培根可能算是西式腌肉中筒子们最熟悉的一个品种了，其独特的腌制香味感觉和苦瓜很是搭调，如此的组合，我想就算是中西搭配，土洋结合了吧。菜品禁忌
所需食材
苦瓜1根；培根200克；葱；姜末1勺，大蒜3-4瓣切片所需调料
干辣椒5-6根；盐1克；白糖2克；苦瓜炒培根的做法
- 第 1 步
1.苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤，去瓤后斜刀切片儿，将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用；
- 第 2 步
2.切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用，锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香；
- 第 3 步
3.下入培根片小火慢煎，煎至培根片四周微卷出香味，下入苦瓜片，加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。 - 第 4 步
4.小帖士：1、苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味；2、焯烫时在水中加入1小勺油和1小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮；3、培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感。 - 第 5 步
5.苦瓜属于夏季正当令的蔬菜之一，经常食用好处多多。在这次的制作中选择了培根和它搭配，培根可能算是西式腌肉中筒子们最熟悉的一个品种了，其独特的腌制香味感觉和苦瓜很是搭调。 - 第 6 步
6.如此的组合，我想就算是中西搭配，土洋结合了吧。
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