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艾青发糕
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菜品特色
清明踏青采了许多艾青草，当时做艾青团子用掉一些没用完，用小苏打处理后，放在冰箱保存，今天开冰箱看到就拿出来，想想做发糕，于是动手做吧！菜品禁忌
所需食材
面粉500g；艾青80g；酵母4g；牛奶1盒（250g）；盐2小勺；糖3汤匙；水约50g所需调料
艾青发糕的做法
- 第 1 步
1.艾青切碎，酵母用35Ⰳ温水化开； - 第 2 步
2.艾青加水打成泥；面粉中加入盐、糖、酵母水和艾青泥，搅拌均匀，分次加入牛奶，揉成光滑面团，盖上湿毛巾，上面盖个锅盖（保湿用），静置5小时发酵； - 第 3 步
3.发酵完成；（忘拍照，用白面代替，就是这个效果） - 第 4 步
4.做成刀切、小人，发糕直接倒入盆中（做发糕的揉成软面），进行二次发酵15分钟；水开上锅蒸约20分钟，关火。 - 第 5 步
5.成品图； - 第 6 步
6.成品图； - 第 7 步
7.成品图。
该菜品最后更新于：2026-09-22
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