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小动物烧果子
菜品特色
外形可爱，口感香甜，只需要蛋黄、炼乳和低筋粉，没有任何添加剂，简单可爱又美味，小家伙非常喜欢~~菜品禁忌
所需食材
蛋黄(1个)；炼乳(30)；低筋粉(90)；红豆(适量)；黑巧克力(少许)；水(适量)；细砂糖(适量)所需调料
小动物烧果子的做法
- 第 1 步
1.蛋黄加炼乳，拌匀 - 第 2 步
2.筛入低筋粉，揉成团，静置饧面二十分钟
- 第 3 步
3.泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好
- 第 4 步
4.面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球 - 第 5 步
5.在手心轻轻转动的同时，用食指半握成圈，箍出小鸡的头部 - 第 6 步
6.用手指尖轻轻揪起一点点面团，捏出嘴部和尾巴就可以了 - 第 7 步
7.做招财猫的身体也是同样的，把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形，在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵，小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵 - 第 8 步
8.塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170,15分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟 - 第 9 步
9.烤好晾凉后，用隔水融化的巧克力画上眼睛，装饰一下就行了 - 第 10 步
10.因为面粉的吸水率不同，所以面粉的用量可酌情增减，以揉成正常硬度的面团为准 - 第 11 步
11.豆沙馅可以替换为枣泥或其他内馅 - 第 12 步
12.红豆沙隔水蒸的话，含水量较少，容易成球。如果是用电压力锅煮的，煮熟后要倒出多余水分，在不粘锅中加少许植物油和糯米粉翻炒，直到水分蒸发得差不多了，变硬成球才行。不然包馅烤后容易胀破外皮 - 第 13 步
13.伦家只有竖图啊竖图。。。
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