凉拌苦菊三样
菜品特色
一直喜欢食堂的这道菜，由于儿子不怎么喜欢苦菊，我自己也就一直不太想做。买来搭配汉堡包的，余下很多，就尝试做了下，结果就是苦菊看着很嫩的感觉，实际上还是应该择一下，味道还好。菜品禁忌
所需食材
苦菊(一棵)；食用油(少许)；花生(适量)；盐(适量)；木耳(少许)；白糖(适量)；银耳(少许)；香醋(适量)；味极鲜酱油(少许)所需调料
凉拌苦菊三样的做法
- 第 1 步
1.苦菊选那种相对矮矮的买，去掉老叶子，有的苦菊看着都绿油油的，可是吃起来很老，所以尽量去掉外面的，洗干净控水后稍微切段 - 第 2 步
2.将适量盐、白糖、香醋、味极鲜酱油调成自己喜欢的口味 - 第 3 步
3.炒锅加入适量食用油，将干净的花生米倒入锅里——这里注意要凉锅凉油炒花生米，中小火慢慢翻炒至噼啪响，花生米微微变色就好。颜色一定不要太深，不然等你关火盛出来就会发现，颜色好深，有点儿糊了。最好将炒好的花生先浸泡在上面的料汁里，这样花生容易进味儿 - 第 4 步
4.黑木耳，银耳少许温水泡发，洗净后焯水晾凉待用 - 第 5 步
5.将所有的材料混合拌好 - 第 6 步
6.装盘喽，卖相还好。
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