火龙果黑椒牛肉粒
菜品特色
此菜的口感清爽，鲜甜，不油腻。水果入菜，也是别样好吃。过节可以试试这个，一定很特别的。菜品禁忌
所需食材
牛肉280克；火龙果1个所需调料
酱油5ml；蚝油25ml；黑胡椒粉10ml；细沙糖3ml；盐适量；油适量；火龙果黑椒牛肉粒的做法
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。- 第 1 步
1.牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。牛肉丁里加入蚝油10ml，酱油，黑胡椒5ml搅拌均匀。再倒入一勺油，用手抓一会，腌制半小时以上入味。火龙果对半切开，一半切的略大做容器。少半个火龙果挖出果肉，切成和牛肉粒大小一样的丁。 - 第 2 步
2.锅里倒油，烧制六成热，放入牛肉粒快速滑炒稍变色。放入蚝油，盐，黑胡椒粉，糖调味。快速翻炒几下。关火放入火龙果丁。用火的余温翻炒几下即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、牛肉粒多腌制一会入味更好，放油抓一会可以使牛肉更嫩。2、滑炒牛肉一定要快，以免炒得过老。3、最后关火放入火龙果，余温翻炒几下，保持火龙果原有的清甜味道。 - 第 4 步
4.此菜的口感清爽，鲜甜，不油腻。水果入菜，也是别样好吃。过节可以试试这个，一定很特别的。 - 第 5 步
5.买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。 - 第 6 步
6.应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。 - 第 7 步
7.不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。 - 第 8 步
8.火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
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