清炒空心菜梗
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菜品特色
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。菜品禁忌
缺钙的人不宜多吃空心菜。所需食材
空心菜梗；红椒；蒜瓣所需调料
盐；油；清炒空心菜梗的做法
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益； ⠂ ⠲、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效； ⠂ ⠳、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。 - 第 3 步
3.蒜瓣切成末。 - 第 4 步
4.小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。 - 第 5 步
5.炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。 - 第 6 步
6.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
该菜品最后更新于：2026-09-12
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