黄桥烧饼
菜品特色
这道黄桥烧饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (120克); 猪油 (60克);普通 面粉 (95克);水(38克); 猪油 (38克); 糖粉 (10克); 火腿 丝(50克);猪板油丁(50克);白 芝麻 (50克); 香葱 末(适量);盐(适量); 香油 (适量); 鸡精 (适量);清水(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄桥烧饼吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(120克)；猪油(60克)；普通面粉(95克)；水(38克)；猪油(38克)；糖粉(10克)；火腿丝(50克)；猪板油丁(50克)；白芝麻(50克)；香葱末(适量)；盐(适量)；香油(适量)；鸡精(适量)；清水(适量)所需调料
黄桥烧饼的做法
面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。- 第 1 步
1.将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团 - 第 2 步
2.将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个 - 第 3 步
3.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下 - 第 4 步
4.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完 - 第 5 步
5.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤 - 第 6 步
6.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧 - 第 7 步
7.滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻 - 第 8 步
8.将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180Ⱟ00Ⱟ/p> - 第 9 步
9.烤大约20分钟至侧面起酥即可
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