酸辣汤
菜品特色
酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足，是一道非常开胃的食谱。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；嫩豆腐(1块)；春笋(2根)；盐(适量)；鸡蛋(1个)；水淀粉(少许)；高汤(200ml)；香醋(适量)；香菜(1根)；蒜叶(1根)；白胡椒粉(5g)；花椒油(少许)；辣椒油(少许)；姜丝(少许)；葱(少许)；黑木耳(少许)；火腿(半根)所需调料
酸辣汤的做法
动脉硬化、低碘者忌食肥胖和血脂较高者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
痰多便溏者忌食
- 第 1 步
1.准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝 - 第 2 步
2.锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒 - 第 3 步
3.倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡 - 第 4 步
4.出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
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