炸肉丸子猪肉丸子

分类：家常菜式丸子馒头午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道炸肉丸子猪肉丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由五花肉馅 (1500g（三斤）);盐(30g); 大葱 (一颗（切碎）);十三香或五香粉 (5g); 胡椒粉 (少许);姜(5片（切碎）); 淀粉 (110g); 料酒 (5勺);馒头（隔夜馒头）(2个); 食用油 (适量);糖(6克); 蚝油 (2勺);水(小半碗); 老抽 (大半勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炸肉丸子猪肉丸子吧。

菜品禁忌

所需食材

五花肉馅(1500g（三斤）)；盐(30g)；大葱(一颗（切碎）)；十三香或五香粉(5g)；胡椒粉(少许)；姜(5片（切碎）)；淀粉(110g)；料酒(5勺)；馒头（隔夜馒头）(2个)；食用油(适量)；糖(6克)；蚝油(2勺)；水(小半碗)；老抽(大半勺)

所需调料

炸肉丸子猪肉丸子的做法

1.馒头要隔夜的，因为要搓成粉末，要是新鲜的馒头没有办法弄碎。2.水的多少要看肉干不干，适量就可以了

第 1 步1.肉馅备好，加水搅拌，一般水小半碗水就够了，如果肉太干，可以多放一些
第 2 步2.加入除了淀粉和馒头以外所有调味料，搅拌
第 3 步3.隔夜馒头去掉外皮，揉碎
第 4 步4.加入馒头和淀粉，馒头可以让肉丸子变得松软，淀粉可以让丸子更好的黏在一起
第 5 步5.顺时针搅拌，如果馅比较干可以多放入一点食用油
第 6 步6.左手手心放入一点肉馅，用力从虎口挤出来，就可以挤成一个丸子
第 7 步7.锅内放油，可以稍微多一些，油热后放入团好的丸子，注意控制油温，不能太热，基本上要用中小火炸丸子，火太大丸子外面容易糊，里面还是生的，炸好捞出就行了

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