私房辣肉酱
菜品特色
这款辣肉酱属于微微辣，相反带有咸香，回味带有一丝微甜的私房辣肉酱，对于不怎么能吃辣的朋友绝对是下饭的福音。菜品禁忌
所需食材
新鲜竹笋500G；新鲜肉丁600G所需调料
辣油豆瓣酱2勺；料酒适量；盐适量；生粉2勺；油适量；白砂糖4勺；私房辣肉酱的做法
- 第 1 步
1.将竹笋清洗干净切成小丁；将肉丁过水冲洗干净；将料酒、盐、淀粉倒入肉丁中用手搅拌均匀备用； - 第 2 步
2.大火将锅烧热，锅中倒入能够淹没肉丁的油；将腌渍好的肉丁倒入锅中均匀翻炒至肉丁变白；再倒入之前准备好的笋丁，翻炒均匀；加入盐、白砂糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀即可。 - 第 3 步
3.小贴士：辣肉酱里的食材可以根据自家的喜好加量或是替换，不过加入笋丁可以增加其香脆感，而且笋丁吸饱了酱汁吃起来非常的多汁可口。这里因为我们家不能吃辣所以用的是豆瓣酱，如果能吃辣的还能用辣酱来调味，不过口感上可能稍有变动。烧制肉丁之前，锅子一定要热锅冷油，现将锅子烧热之后倒入肉丁爆炒，这样能迅速锁住肉丁的水分，吃起来就更有弹性。 - 第 4 步
4.这款辣肉酱属于微微辣，相反带有咸香，回味带有一丝微甜的私房辣肉酱，对于不怎么能吃辣的朋友绝对是下饭的福音。
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