贴秋膘之私房牛腩干丝面

几场秋雨过后，总算少了几分酷暑的影子。微微凉风中，迎来了吃货们一年一度的狂欢——贴秋膘。膘要一点一点贴，先来点汤汤水水热热身吧。
牛腩，我一直都没有搞清楚是牛身上哪一部分，不过，不妨碍我喜欢吃它！一层筋来一层肉，层层间隔开来，一口咬下去，不同的质感分外出彩，劲道遭遇绵软怎能不诱人！牛腩越炖越好吃，小火慢炖，直到筋软肉酥，满屋子都飘散着牛肉香气。在微凉的秋风里，您可能抵抗得了这诱惑？
至于配菜方面，趁着应季蔬菜种类多，选了菜心，翠绿的菜心好吃又好看。当然不能少了萝卜，萝卜炖牛腩，王道组合哦！ 还有，我喜欢的豆腐丝。豆腐丝吸饱了牛腩的香气，好吃赛过肉！
原料：
牛腩 800g
面条 300g
白萝卜 豆腐丝 青菜芯
生抽 料酒 蒜粉 辣椒碎
做法：
1 牛腩改刀，泡去血水，放入慢炖锅，低火档过夜，炖到牛腩软
2 豆腐丝改刀，萝卜去皮切块，放入牛腩锅中，炖到萝卜软
3 面条煮熟，放入洗干净的菜心，烫熟
4 把面条和菜心盛入碗中，浇上牛腩​