菠菜汁蛋羹
菜品特色
这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友，妈妈们不妨可以试试，除了菠菜，还可以将制作碧绿菜汁的食材换成其它绿色蔬菜：比如西兰花、芦笋、小白菜、黄瓜等等。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋3-4个；菠菜1小把；虾皮少许所需调料
盐1/2匙；香油1-2滴；水淀粉2匙；凉开水（或温开水）100-150ML；菠菜汁蛋羹的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋磕开，加少许盐及凉开水拌匀。将蛋液过筛，入容器，盖上保鲜膜。蒸锅放水烧开后，将包好保鲜膜的蛋液放入其中，中火蒸10分钟左右。菠菜洗净，汆烫至熟后，用食品料理机打碎成菜泥。将菠菜泥加一倍水入锅中烧开，加盐，加水淀粉收浓汤汁。将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上虾皮即可食用。 - 第 2 步
2.小贴士：1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替，各有风味。2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。 - 第 3 步
3.纯蛋羹、肉末蒸蛋羹、蛤蜊元宝蛋羹、鹅肝酱蒸蛋羹，香菇虾仁蒸蛋羹，蛋羹已经做过很多种，还有多少花样可以变？答案是无限种。相信把各种材料随意排列组合，蛋羹或者说鸡蛋这种食材真的可以有无限的变化和创意！ - 第 4 步
4.想吃蛋羹，又想同时摄入足够的蔬菜纤维？还想蛋羹换换口味，不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗！ - 第 5 步
5.这个是中秋假期里，一个人在家闲来无事玩着做的，同时还画了几只鸡蛋丢在冰箱蛋格里，有这样小清新的蛋羹吃，冰箱里又有那么可爱的鸡蛋躺着，心情也变得非常的明朗。 - 第 6 步
6.这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友，妈妈们不妨可以试试，除了菠菜，还可以将制作碧绿菜汁的食材换成其它绿色蔬菜：比如西兰花、芦笋、小白菜、黄瓜等等。
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