凉拌素菜
菜品特色
富含丰富的膳食纤维及维生素，做法简单，热量低。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜半根（改用黄瓜味道也很不错，或者莴笋）；花生一小把；芥蓝（也可以换成菠菜等其他绿叶蔬菜）所需调料
蒜凉拌；葱；盐；糖；醋；生抽适量；凉拌素菜的做法
- 第 1 步
1.胡萝卜切丁，焯水，芥蓝洗净焯水，切丁。
- 第 2 步
2.锅中放少许油，将花生炸香，取出备用。
- 第 3 步
3.余油烧热，放入蒜末，葱末，炸出香味。
- 第 4 步
4.倒入胡萝卜丁，关火。
- 第 5 步
5.加入芥蓝，放入所有调料，拌匀。
- 第 6 步
6.放入炸好的花生，搅拌，即可。 - 第 7 步
7.胡萝卜焯水以后更容易咀嚼，用油炒一下也更容易吸收胡萝卜素。花生要最后放，才能更好的保持酥脆的口感。
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