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无锡醉蟹

分类:荤菜 下酒菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道无锡醉蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由母 螃蟹 10只(2-2.5两一只); 花雕 酒(5年)(500ml); 酱油 (500ml); 八角 (2颗); 桂皮 (1块); 花椒 (50粒);莫干山话梅(8颗);蒸鱼豉油(2勺);姜(45g); 香叶 (4片); 陈皮 (6片); 冰糖 (320g); 蜂蜜 (1勺);蒜(5粒); 香葱 (1颗)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的无锡醉蟹吧。

菜品禁忌

所需食材

螃蟹10只(2-2.5两一只);花雕酒(5年)(500ml);酱油(500ml);八角(2颗);桂皮(1块);花椒(50粒);莫干山话梅(8颗);蒸鱼豉油(2勺);姜(45g);香叶(4片);陈皮(6片);冰糖(320g);蜂蜜(1勺);蒜(5粒);香葱(1颗)

所需调料

无锡醉蟹的做法

  • 第 1 步1.螃蟹用刷子洗干净
  • 第 2 步2.用绳子绑好
  • 第 3 步3.上锅蒸,蒸的时候翻过来蒸,黄不容易流失
  • 第 4 步4.蒸好的螃蟹取掉绳子,放凉备用
  • 第 5 步5.蟹晾凉以后放入冰的卤汁再放入炒熟花椒,放入拍碎的大蒜头若干,然后上面放好打结的小葱团。放入冰箱2天后入味就可以食用了!喜欢酒味浓的可以把加入一小杯白酒,冰卤汁里再放2勺蜂蜜
  • 第 6 步6.做好的螃蟹不宜久存,3天内吃完,酒味不够的话,卤汁里可再放些白酒!
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