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川菜
川味干煸肥肠
分类:
川菜
下饭菜
干煸
川味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肥肠一定要洗干净,可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
菜品禁忌
所需食材
猪大肠
(5斤);
青椒
(适量);
花椒
(适量);姜(1块);蒜(2颗);
豆瓣
(适量);白
砂糖
(适量);
老抽
(适量);盐(适量);
鸡精
(适量)
所需调料
川味干煸肥肠的做法
不喜欢吃肥肠里的油的小伙伴可以把油扯掉
第 1 步
1.洗干净的肥肠切块,用水焯熟
第 2 步
2.青椒切段,姜蒜切片
第 3 步
3.辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
第 4 步
4.倒入食用油至油热,再倒入肥肠,不断翻炒至金黄,待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒,加一勺白糖,一勺豆瓣,少许酱油拌匀翻炒,加入青椒
第 5 步
5.加入盐,鸡精,出锅
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