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冬季暖身酿竹荪
菜品特色
这次，做一个新菜式，酿竹荪。准备的食材可多了，有叉烧，丝瓜，红萝卜，金针菇，准备都塞进去竹荪里，想想也觉得复杂呀！幸好，经过一番努力，最终完美手工~菜品禁忌
所需食材
干竹荪(50g)；豆粉(适量)；丝瓜(1条)；金针菇(250g)；红萝卜(100g)；叉烧(100g)；蚝油(适量)；盐(适量)所需调料
冬季暖身酿竹荪的做法
酿竹荪的材料不要煮熟，直接酿进竹荪里后再蒸熟，比较好操作，如果先做了飞水处理，再酿，材料就变软了，比较难酿了。- 第 1 步
1.竹荪，用清水浸泡。 - 第 2 步
2.烧开水后，将竹荪飞水处理，然后浸泡到冷水中，备用。 - 第 3 步
3.丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条，然后和金针菇一同飞水处理。 - 第 4 步
4.叉烧切成条状。 - 第 5 步
5.将竹荪的伞部切去。 - 第 6 步
6.将红萝卜，丝瓜条，金针菇，叉烧酿到竹荪里。 - 第 7 步
7.整齐排在碟子上。 - 第 8 步
8.放进电饭锅里随饭蒸5分钟。 - 第 9 步
9.用适量的蚝油，盐，糖，豆粉，清水，调制芡汁。 - 第 10 步
10.将酱汁淋到竹荪上。 - 第 11 步
11.美味的蒸酿竹荪出炉。
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