胡子鲶鱼
菜品特色
胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼。老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鲶鱼(1500g)；盐(适量)；姜(适量)；辣椒(适量)；蒜(适量)所需调料
胡子鲶鱼的做法
鲶鱼体表黏液丰富，放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液- 第 1 步
1.将鲶鱼洗净加入适量盐酒 - 第 2 步
2.切好泡姜泡辣椒酸菜，蒜和葱 - 第 3 步
3.准备些香菜 - 第 4 步
4.将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起 - 第 5 步
5.把准备好的泡姜泡辣椒酸菜，蒜炒香加入豆瓣继续炒 - 第 6 步
6.加入适当的汤汁烧沸后，把捞起的鲶鱼倒入继续煮，调味 - 第 7 步
7.起锅，放入香菜可食
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