糖醋排骨
菜品特色
这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。菜品禁忌
所需食材
猪排骨500克所需调料
葱末；姜末；酱油；油；糖；醋；料酒；盐；番茄酱；糖醋排骨的做法
- 第 1 步
1.将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用；捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
- 第 2 步
2.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
- 第 3 步
3.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀；清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中；再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 - 第 4 步
4.秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了。 - 第 5 步
5.结婚纪念日，我问先生，想吃点啥？他说：糖醋排骨。糖醋排骨这菜真好，貌似天下人都喜欢这个菜。你知道糖醋排骨为什么好吃吗？为什么都爱吃？就因为它是甜的，又是酸的。仿佛是婚姻生活，初起都有些棱角的夫妻，经历了人生的风雨之后，由少年时的肌肤之亲，到了反复不断的生活细节的交融，才有了那种酸酸甜甜，让人欲罢不能的真情体现。 - 第 6 步
6.婚姻是好是坏，那要从什么角度去看，是近距离看，还是远距离看，我认为还是隔了一段距离来省视。平凡的婚姻，其实就是柴米油盐、生儿育女的平淡生活，相濡以沫，到底需要的是爱淡如水。“至近至远东西，至深至浅清溪。至高至远明月，至亲至疏夫妻。”这是中唐诗坛上享有盛名的女诗人李冶写的一首六言诗《八至》。“至亲至疏夫妻。”这话满是饱经人事的感觉，我觉得比一般的情词情诗要深刻太多，可算是情爱中的至理名言。
- 第 7 步
7.最亲密的是夫妻， 夫妻间可以生死与共，似水如鱼；最疏远的也是夫妻，可以反目成仇，不共戴天。这当中爱恨微妙，感慨万千，寻常年轻小女子想说也说不出来，一定是沧了海，桑了田，才能指点归帆。 - 第 8 步
8.老话说的好：最亲的是父母，最近的是夫妻。现在想想，虽然有夫妻间的吵吵闹闹，也成为了生活中的点缀。那些平凡的日子，那些细水长流的时光，其实是婚姻中最温馨的记忆。端上糖醋排骨，继续我的甜蜜。 - 第 9 步
9.这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
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