冻豆腐红烧肉
菜品特色
秋季养生，补秋膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭。最后配了点焯水有青菜，营养更丰富。菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；冻豆腐；青菜所需调料
生抽2汤匙；老抽2汤匙；料酒2汤匙；白糖2汤匙；生姜2片；八角1粒；香叶2片；大蒜几颗；盐少许；冻豆腐红烧肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉，洗净切大块。焯水后备用。 - 第 2 步
2.冻豆腐切大块。油锅烧热，下入肉块。加入白糖。煎到微黄。 - 第 3 步
3.然后加入料酒；调入生油和老抽。加入适量的水，炒均匀上色。放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。 - 第 4 步
4.倒入慢炖锅。“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖。倒入冻豆腐。煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。（没有慢炖锅的话，加入烧开的水，开水量要没过肉，放入冻豆腐，然后煮沸后关小火，保持小火，慢慢炖，炖到肉烂后，加入适量的盐，大火收汁即可） - 第 5 步
5.秋季养生，补秋膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭。最后配了点焯水有青菜，营养更丰富。
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