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葡萄干奶酥
菜品特色
蛋黄总共要四个，其中有一个蛋黄液是用来刷表面的~烤箱记得预热。烤的时间为180度15分钟，循环风，烤到表面金黄色~最后面团切成厚度1cm宽差不多3㎝长4.5㎝，看个人喜欢~菜品禁忌
所需食材
奶粉(15g)；黄油(100g)；低筋面粉(245g)；蛋黄(4个)；细砂糖(88g)；葡萄干(100g)；刷表面蛋黄(1个)所需调料
葡萄干奶酥的做法
- 第 1 步
1.发张总的材料，记得黄油要隔水融化。 - 第 2 步
2.黄油隔水融化后加入砂糖跟奶粉。电动打蛋器打发到觉得体积略膨胀，然后依次加入三个蛋黄，一个一个加打均匀了再加下一个~ - 第 3 步
3.然后这步是，面粉筛过之后加入黄油里面，戴上一次性手套把面粉跟黄油混合均匀，倒入葡萄干再搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 - 第 4 步
4.我是把面团用保鲜膜包好放入冷冻室冷冻5分钟左右，因为有黄油面团太软了，不好操作~把面团用擀面杖擀成厚度约1㎝。然后切除周围不规则的边边角角，切成小长块 - 第 5 步
5.将这些小长快放烤盘上，然后在表层刷一层蛋黄液~记得蛋液打均匀再刷，只要蛋黄不要蛋清。烤箱记得预热。切记切记 - 第 6 步
6.涂上蛋黄液烤出来表面自然就是金黄色 - 第 7 步
7.这些东西的量可以烤出45块左右的奶酥
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