西红柿烧茄子
菜品特色
这道西红柿烧茄子以前有经常做，但是我们都知道，茄子呢，是最吸油的，我呢，又不想让孩子吃那么多的油，于是在买了电饼铛后，就稍微变化了一下，用电饼铛做成了少油版的。口感上，虽没有了油炸的那么酥脆，但是确确实实是少了大量的油，最重要的是孩子还是一样的喜欢！菜品禁忌
所需食材
面粉(50g)；糖(1小勺)；玉米淀粉(20g)；生抽(1/2小勺)；水(100g)；盐(1勺)；油(1大勺)；鸡蛋(55g)；茄子(300g)；西红柿(350g)所需调料
西红柿烧茄子的做法
提示：1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决！2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。补充：我今天又做了，但是好像是鸡蛋的问题，同样的做法，但是有点腥，所以如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋！- 第 1 步
1.所需材料。 - 第 2 步
2.将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。 - 第 3 步
3.搅拌好的面糊。 - 第 4 步
4.将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。 - 第 5 步
5.将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。 - 第 6 步
6.电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。 - 第 7 步
7.一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。 - 第 8 步
8.煎好后盛出。 - 第 9 步
9.炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。 - 第 10 步
10.倒入西红柿翻炒，加入少量糖。 - 第 11 步
11.炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。 - 第 12 步
12.出锅。
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