豌豆炒虾仁
菜品特色
豆类和虾的营养都非常丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮，让人看到就食指大动！菜品禁忌
所需食材
新鲜豌豆；虾所需调料
盐；料酒；鸡精；水淀粉；豌豆炒虾仁的做法
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。⠂ ⠨𑌨𑆤𘭥𐫤𝓦逩𐄧獨廧驨𐤥嶦𘯥𐫦𛋧ﯤ똦𝓧ꗧ𗅨㽥ꛥ𒌥䍨㽥ꛣ¥㡨𐝥휧㟧𐎥ﯩ𘲦�𝓨紧驨萯̥珥𐑧𛆨㞧𝢦萯𝓧𗇧𗅧¨𑌨𑆤𘭥㽤🃨🛥䧨⠨եꨯ🝦쁥䧤ڧ谦𘅦䧨⠧𝜧- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。 - 第 3 步
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。 - 第 4 步
4.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。 - 第 5 步
5.切记：豆类一定要煮熟才能食用。豆类食物如果烹调不当，则不仅起不到营养的作用，而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内，病程1－2 天，重则可危极生命。因此，食用豆类食品时，一定要烧熟煮透，使有毒物质得到破坏分解，使营养物质得到消化吸收。 - 第 6 步
6.豌豆富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，可以增强肌体免疫功能；虾仁含丰富的蛋白质和钙质，营养丰富，肉质松软易消化，具有开胃补肾的功效。这个菜可以补充钙和蛋白质。 - 第 7 步
7.豆类和虾的营养都非常丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮，让人看到就食指大动。
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