蒜蓉扇贝
菜品特色
大蒜头要多！调的蒜蓉汁非常重要！！菜品禁忌
所需食材
扇贝(10个)；盐；粉丝；大蒜头(2个)；鱼露(一勺)；生抽(1大勺)；糖；油；葱所需调料
蒜蓉扇贝的做法
- 第 1 步
1.活扇贝，让老板处理下，去掉沙袋内脏。回来扇贝肉洗干净，加点酒葱姜，盐。稍微腌制下。 - 第 2 步
2.粉丝泡冷水，比较有韧性，煮蒸之前要剪刀剪短全部 - 第 3 步
3.扇贝壳子洗干净，等下我要一起蒸的，为了卫生我还加葱姜油在水里把壳子煮了一下！大蒜头2个，用粉碎机粉碎，葱切碎，混合！ - 第 4 步
4.锅里倒油，多一点，（量就是蒜蓉倒下去可以全部浸到油里）。全程小火，下蒜蓉不能糊。油热了下蒜泥，放盐，煸炒大概1分钟，小火哦！关火，倒出来，加鱼露一勺，加生抽1大勺，一点点糖，然后自己尝下或是问下，味道可以就可以了。最重要的调味汁做好了！！ - 第 5 步
5.当当当！放扇贝！一层粉丝（剪短！）放点蒜蓉调味汁，再放一个扇贝肉，再放蒜蓉调味汁，为了更加容易熟，扇贝横着我也切了一刀，没切断 - 第 6 步
6.看看，美味啊！ - 第 7 步
7.水开后大火蒸5分钟就差不多好了，我喜欢葱的味道，又放了点葱，然后，锅里放油，烧热，用勺子把油淋到每个扇贝的生葱上面，好香好香的。。这道菜就做好啦！
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