千层瓤子饼

分类：平底锅饼功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

瓤子饼是山东传统美食。山东东平一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸杆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。过去，人们吃千层饼当成是吃“稀罕儿”，只有等到中秋节时才能吃到，现在，随着生活条件的改善，吃千层饼也不再是什么稀罕了，除了中秋节吃以外，什么时候部可以做，千层饼已经成了农村人的家常便饭。一位朋友的妻子，三十多岁就离开了人世，永远离开了丈夫、孩子和她年迈的父母。八月的记忆，成为了生命的奠祭，一曲曲疏离的心音，伴着生命的落叶舞着最后的眷恋，飘落在泣血的残阳里。白发人送黑发人的凄惨情景是那样让人揪心，看着她的父母和孩子肝肠寸断的悲惨场面，心似刀割一般，无以言表，让那泪水盈满了眉眼，静候落日抚平处处不堪的伤。我一直在问

菜品禁忌

所需食材

面粉(300克)；盐；酵母(3克)；香油；黑芝麻(10克)

所需调料