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清蒸白水鱼
菜品特色
做蒸鱼的话鱼一定要新鲜的 冰鲜之类的话口感会很打折扣的呢 蒸鱼的时间不要太长根据鱼的大小调整下 超级简单超级适合夏天的美味菜呢菜品禁忌
所需食材
白水鱼一条，葱，姜，盐，料酒，食用油，蒸鱼豉油，酱油，所需调料
清蒸白水鱼的做法
1 蒸鱼的时候一定要等锅里水烧开后放鱼下去蒸，蒸的时间要根据具体鱼的大小控制，蒸好后要关火“虚蒸”几分钟的2 清蒸鱼的话最好选新鲜的鱼，口感会好很多的，这方法已经可以试用于清蒸鲈鱼，清蒸鳜鱼之类的。另外最好淋蒸鱼豉油，没有的话可以选用味极鲜酱油之类
1 将白水鱼掏内脏洗净，擦干水分并在表面划几刀
2 姜部分切块，部分切丝，葱切葱段
3 在鱼身上抹上盐和料酒，并放上葱姜腌制20分钟
4 锅里水烧开后，放入鱼蒸12分钟，关火闷5分钟，捡去所有的葱姜，倒掉盘中的水
5 在鱼身上重新铺葱姜丝
6 淋上蒸鱼豉油（或者味极鲜酱油）
7 另起油锅，油温七成热时淋在鱼身上即可
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