梭子蟹炒年糕

1.分割螃蟹的时候可以先把两个蟹钳剪下免得伤人，剪刀比菜刀好使，如果非要把螃蟹先杀死，用一根筷子从蟹嘴里捅进去就可以了 。

2.螃蟹里的胃，腮，脐，嘴一定要去除干净 。

3.开螃蟹时流出的汤汁不要倒了，到时候可以一起烧到螃蟹里。

4.炒年糕的时候油稍少，炒螃蟹的时候油稍多，注意油温不要太高，以免焦掉。

5.因为腌螃蟹的时候已经加了盐了，焖烧的时候又加了生抽，所以不要放2次盐哦。