腐竹焖鸭腿
菜品特色
这道腐竹焖鸭腿不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭腿(2只);红南乳(2块); 腐竹 (4条);柱候酱(2汤匙);姜(2大块); 五香粉 (少许);葱(2棵); 料酒 (1汤匙);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的腐竹焖鸭腿吧。菜品禁忌
所需食材
鸭腿(2只)；红南乳(2块)；腐竹(4条)；柱候酱(2汤匙)；姜(2大块)；五香粉(少许)；葱(2棵)；料酒(1汤匙)；盐(少许)所需调料
腐竹焖鸭腿的做法
1：先热锅不放油煎、炒一下鸭肉，放点料酒爆炒，然后再冲洗干净，这样就可以去除鸭子的异味；2：南乳和柱候酱都是咸的，所以开始不用放盐，到最后试过不够味再适量放点盐就可以；3：腐竹用凉水泡软再剪，就不会弄断弄散；如果喜欢香口一点，还可以先炸一下腐竹再泡水；- 第 1 步
1.鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉； - 第 2 步
2.烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟； - 第 3 步
3.注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会； - 第 4 步
4.把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒； - 第 5 步
5.加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉； - 第 6 步
6.洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀； - 第 7 步
7.爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料； - 第 8 步
8.大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段； - 第 9 步
9.大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。
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