桃胶五花肉
菜品特色
很少见的一种食材，桃胶来做菜。菜品禁忌
所需食材
五花肉500克；桃胶20克；香葱1根；老姜5片所需调料
黄酒；老抽；白砂糖；盐；桃胶五花肉的做法
- 第 1 步
1.桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。 - 第 2 步
2.大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油后，调入黄酒，老抽，翻炒均匀； - 第 3 步
3.放入葱结和老姜，加入足量的水，放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、桃胶需要浸泡12小时以上，中途换一次水，进行第一次的清洗，清水加入时一定要加足够量哦！2、大火烧热炒锅，再放入油烧热可以使锅和油的温度一样，这样炒菜就不会粘锅。3、煸炒五花肉时不要在五花肉变色后马上加调味料，最好是炒出一些猪油，这样会让菜品更加的软糯而不油腻。 - 第 5 步
5.很少见的一种食材，桃胶来做菜。
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