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草莓奶酪慕斯
菜品特色
这一次加了奶油奶酪，调整了各种比例，味道很满意，还加了少量自己熬的草莓酱。菜品禁忌
所需食材
草莓200克；奶油奶酪80克；淡奶油250克；自制草莓酱30克（没有可不用）；鱼胶片10克所需调料
白砂糖70克（20克用于淡奶油打发，50克用于草莓糊，如果觉得草莓糊甜度刚好，可不再加糖或减少用量）；草莓奶酪慕斯的做法
- 第 1 步
1.戚风烤好后倒扣放凉脱模；草莓切丁，料理机搅打成糊。切丁前要去蒂洗净我就不用说了哈，我没加水，直接就能搅打成糊。
- 第 2 步
2.奶油奶酪隔水加热融化到顺滑；草莓酱与奶酪混合加热成草莓酱，鱼胶片凉水软化，挤干水分后放到草莓液里搅拌至鱼胶片完全融化。
- 第 3 步
3.加入白糖打发淡奶油，6分发就可以了，不要太发，免得浓稠慕斯液不够流动；草莓糊倒进淡奶油中混合均匀，草莓慕斯糊就OK啦。慕斯糊粉红色滴还挺好看呢。 - 第 4 步
4.装模：1.用的六寸心形活底模，心形蛋糕片先放一片在最底下，倒入部分慕斯糊；2.放入第二片修建稍微小一圈的蛋糕片，入冰箱冷冻十分钟。防止第二篇蛋糕片浮起来；3.将剩下的慕斯糊倒入模具，震两下到表面平整，入冰箱冷藏至凝固；4.脱模时，用热毛巾捂住，或者吹风机吹一圈，可轻松脱模；5.接着就是简单装饰啦。 - 第 5 步
5.这一次加了奶油奶酪，调整了各种比例，味道很满意，还加了少量自己熬的草莓酱。 - 第 6 步
6.颜色不够红，应该是我过度加热导致的，装饰真是各种画蛇添足啊。
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