酸辣苦瓜
菜品特色
进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味菜品禁忌
所需食材
苦瓜(350g)；大蒜(适量)；辣椒面(适量)；油(适量)；鲜酱油(适量)；白芝麻(适量)；甜醋(适量)；精盐(适量)所需调料
酸辣苦瓜的做法
1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。- 第 1 步
1.准备苦瓜 - 第 2 步
2.苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片 - 第 3 步
3.锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起 - 第 4 步
4.准备鲜酱油和甜醋 - 第 5 步
5.准备蒜泥和辣椒面 - 第 6 步
6.锅内倒入适量油烧热 - 第 7 步
7.把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香 - 第 8 步
8.用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀 - 第 9 步
9.苦瓜装入盆中加上调料 - 第 10 步
10.撒上白芝麻即可上桌
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