彩椒炒鸡排
菜品特色
这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开。菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉1块；青椒0.5个；红椒0.5个；葱；姜所需调料
盐；糖；鸡精；生抽；料酒；水淀粉；食用油；彩椒炒鸡排的做法
- 第 1 步
1.将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
- 第 2 步
2.配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。 - 第 3 步
3.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 - 第 4 步
4.锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
- 第 5 步
5.锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香， 再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 - 第 6 步
6.倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。 - 第 8 步
8.今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
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