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芒果布丁
菜品特色
芒果布丁是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果冻,为香港流行的甜品之一。材料包括芒果、明胶、砂糖、鲜奶油或淡奶、鲜奶等,混合后不必蒸煮,冷藏数小时即可制成。菜品禁忌
所需食材
芒果泥约150G；吉利丁5G；蛋黄1个；牛奶100G所需调料
淡奶油80G；糖25G；芒果布丁的做法
- 第 1 步
1.吉利丁放在牛奶中泡软；大芒果两个切开，挖出一部分果肉切丁放在瓶中；剩余果肉大概150G打成泥备用； - 第 2 步
2.牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化；加入蛋黄一只，立即搅拌均匀；加热至冒泡即关火； - 第 3 步
3.加入淡奶油搅拌均匀；加入芒果泥搅拌均匀；装入容器中，稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可（可以做5只小奶瓶。我只有2只，剩余装麦芬模了）。 - 第 4 步
4.喜欢吃芒果，芒果布丁是一道很不错的甜点。 - 第 5 步
5.芒果布丁是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果冻,为香港流行的甜品之一。材料包括芒果、明胶、砂糖、鲜奶油或淡奶、鲜奶等,混合后不必蒸煮,冷藏数小时即可制成。 - 第 6 步
6.吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
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