苦瓜炒猪肉
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菜品特色
很多人都觉得苦瓜很苦，试试今天介绍的这种做法，绝对不会苦，而且，豆豉爆香后，非常香；菜品禁忌
所需食材
苦瓜；猪肉所需调料
生抽；老抽；调和油；精盐；豆豉；苦瓜炒猪肉的做法
- 第 1 步
1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片； - 第 2 步
2.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟； - 第 3 步
3.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油； - 第 4 步
4.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅； - 第 5 步
5.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒； - 第 6 步
6.下苦瓜片翻炒至断生； - 第 7 步
7.加适量食盐； - 第 8 步
8.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀； - 第 9 步
9.炒好后起锅。
该菜品最后更新于：2026-07-25
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