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简单易做的轻乳酪蛋糕
菜品特色
这道简单易做的轻乳酪蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (85g); 白砂糖 （ 蛋黄 部分）(25g); 蛋黄 (3个); 牛奶 (75g); 柠檬 汁（ 蛋黄 部分）(4ml);低筋 面粉 (45g); 玉米 淀粉 (25g); 黄油 (38g); 白砂糖 （ 蛋白 部分）(50g); 蛋白 (3个); 柠檬 汁（ 蛋白 部分）(2ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的简单易做的轻乳酪蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(85g)；白砂糖（蛋黄部分）(25g)；蛋黄(3个)；牛奶(75g)；柠檬汁（蛋黄部分）(4ml)；低筋面粉(45g)；玉米淀粉(25g)；黄油(38g)；白砂糖（蛋白部分）(50g)；蛋白(3个)；柠檬汁（蛋白部分）(2ml)所需调料
简单易做的轻乳酪蛋糕的做法
烤制的后半程可在烤盘中补入适量冷水，这样会让蛋糕表层不易开裂- 第 1 步
1.奶油奶酪切小块，放入大碗，加入细白砂糖；将碗放入已加入热水的盆中，用电动打蛋器将奶油奶酪打发至蓬松且细滑无颗粒状态 - 第 2 步
2.将分离出的蛋黄依次加入打发好的奶油奶酪中，每加入一个搅匀一次；接着依次加入牛奶、柠檬汁，拌匀 - 第 3 步
3.筛入低粉和玉米粉，沿顺时针方向拌匀 - 第 4 步
4.将提前融化的黄油加入上述面糊中，拌匀后备用。蛋黄糊部分制作完成 - 第 5 步
5.分离好的蛋清中加入少许柠檬汁，开始打发，分次加入糖，直至打到湿性打发状态。蛋白具体打发步骤可参考君之博客。 - 第 6 步
6.分三次将打发好的蛋白与蛋黄糊混合，注意快速以从下往上翻拌的方式混匀以免消泡。拌好后呈浅黄色，如图所示。混合前可将烤箱提前预热 - 第 7 步
7.将裹好锡纸的6寸模具放入烤箱中下层，在烤盘中加入水，150℃水浴法烤50分钟左右 - 第 8 步
8.蛋糕表层微微上黄色即可取出，冷却后可置冰箱冷藏几小时 - 第 9 步
9.冷藏好的轻乳酪入口即化，下午茶的好伴侣～
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