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缤纷曲奇
菜品特色
春天，就是要把色彩斑斓吃进肚子……菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(90g)；糖粉(80g)；蛋黄(2个)；低筋面粉(150g)；色素(少许)；糖珠(适量)；蛋白(1个)；水(少许)所需调料
缤纷曲奇的做法
- 第 1 步
1.软化好的黄油，加入糖粉，鸡蛋黄搅匀 - 第 2 步
2.筛入面粉拌匀 - 第 3 步
3.揉匀后分三份 - 第 4 步
4.两份合在一起加入红色素揉匀，装入保鲜袋擀1厘米厚放冰箱冷冻20分钟左右 - 第 5 步
5.剩下的原色面团装入保鲜袋放冰箱冷藏 - 第 6 步
6.取出来用模具压出心形 - 第 7 步7.用蛋白水把所有心形粘在一起压实，放冰箱冷冻1小时，要冻硬为止
- 第 8 步
8.从冰箱取出来，取原色面一小块搓成条放到心形凹陷处压实 - 第 9 步
9.原色面团擀成皮裹在心形外面，滚一滚整形 - 第 10 步
10.外面刷一层蛋白水在彩珠上滚一圈使其均匀粘上糖珠，装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时 - 第 11 步
11.刚取出来不好切，回温一会儿再切，切成5至6毫米的片 - 第 12 步
12.放入170度预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右，边上微微上色就行了 - 第 13 步
13.出炉凉凉 - 第 14 步
14.ok
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