荷兰豆炒肉
菜品特色
荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉(200g)；大蒜(2瓣)；荷兰豆(100g)；生抽(1/2勺)；白糖(1/3勺)；淀粉(1/3勺)；料酒(1/2勺)；盐(适量)；鸡精(少许)所需调料
荷兰豆炒肉的做法
1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒几十秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。
- 第 1 步
1.原料准备好，猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟； - 第 2 步
2.荷兰去筋择洗干净备用； - 第 3 步
3.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中； - 第 4 步
4.转大火快速翻炒至变色，调入少许盐； - 第 5 步
5.炒好的肉片盛出备用； - 第 6 步
6.另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒； - 第 7 步
7.荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精； - 第 8 步
8.再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火； - 第 9 步
9.盛盘。
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