湘乡回锅藕
菜品特色
这道湘乡回锅藕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莲藕 (1节（300g）); 芹菜 (1根); 小米 椒(2只);蒜(2瓣); 辣椒酱 (1茶匙); 生抽 (1茶匙);油(4大勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的湘乡回锅藕吧。菜品禁忌
所需食材
莲藕(1节（300g）)；芹菜(1根)；小米椒(2只)；蒜(2瓣)；辣椒酱(1茶匙)；生抽(1茶匙)；油(4大勺)所需调料
湘乡回锅藕的做法
1. 藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；2. 汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；3. 藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。- 第 1 步
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片； - 第 2 步
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟； - 第 3 步
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀； - 第 4 步
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦； - 第 5 步
5.捞出藕片， 沥干多余的油； - 第 6 步
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油； - 第 7 步
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀； - 第 8 步
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
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