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烫面炸糕
菜品特色
从小就喜欢家乡的回民小吃，天津三绝食品之一清真美食，用糯米作皮面，以红小豆、赤砂糖炒制成馅。成品外形呈扁球状，颜色淡金黄色，馅心黑红细腻，一直是我从小最爱，我这次馅没有自己制作，一是太麻烦，二是还是想吃耳朵眼红豆沙馅，特意去买的。虽然现在不崇尚吃炸食，但油炸始终是我的最爱，但这款炸糕还是有它的营养价值：例如蛋白质，粗纤维，碳水化合物。炸糕主要特点，黄、软、筋、香，回忆童年食品是一件很幸福的事。菜品禁忌
所需食材
糯米面(50g)；澄面(50g)；小苏打(3g)；豆沙馅(50g)；牛奶（和面用的）(适量)；食用油(适量)；玉米面(15g)所需调料
烫面炸糕的做法
- 第 1 步
1.澄面和糯米面 - 第 2 步
2.放15克玉米粉和面时用水融化小苏打放入面中，面醒20分钟 - 第 3 步
3.作皮 - 第 4 步
4.把准备好红豆沙放上 - 第 5 步
5.下油锅炸，大火让油热透，文火炸 - 第 6 步
6.炸好了 - 第 7 步
7.成品装盘 - 第 8 步
8.成品焦黄耀眼，糯香甜美
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