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红烧肉
菜品特色
作为一个菜鸟，这是我第三次做红烧肉，之前两次都没成功，这次总算成功了，感觉自己棒棒哒菜品禁忌
所需食材
五花肉(1000g)；葱姜蒜(适量)；八角(1)；香叶(2)；冰糖(适量)；生抽老抽(适量)；蚝油(适量)；盐(适量)所需调料
红烧肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉切成麻将大小，冷水下锅，加适量料酒，加热，待肉变色后捞出，用热水洗去浮末 - 第 2 步
2.放入炒锅煸炒，因为我买的肉比较肥，没有加食用油，炒出了小半锅猪油，这样肉就不会腻了 - 第 3 步
3.肉变成金黄色盛出，我炒的火比较大，喜欢嫩一点的可以火小一点 - 第 4 步
4.这张照片照花了，过程就是锅里留一点油，放入冰糖小火炒，等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒，随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻 - 第 5 步
5.加入热水，刚好没过肉块即可，岁后加入生抽，老抽，蚝油，盐适量，盖盖儿小火炖大概五十分钟 - 第 6 步
6.大火不停翻炒，收干汁 - 第 7 步
7.成品就是这样，虽然说肥肉已经入口即化了，但是吃多一点还是会腻，不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做
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